1. Die Nüsse, insbesondere Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln, sind eine wichtige Komponente der mediterranen Ernährungsweise. Eine wichtige Ergänzung einer auf Obst und Gemüsen, Bohnen, Vollkorngetreiden, Fisch basierende Diät, so wie Olivenöl und ein geringer Konsum von Wein, mageres Fleisch, Milch und Milchprodukten. 

2. Wissenschaftliche Untersuchungen haben bewiesen, dass der Verzehr von Nüssen die Häufigkeit von Herzkrankheiten, Diabetes und Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankung verringert. 

3. Nüsse mit hoher Energiedichte sind reich an Lipiden und ungesättigten Fettsäuren. Nüsse enthalten viele wertvolle bioaktive Stoffe, die gut für die Gesundheit sind: pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralien (außer Natrium), Tocopherole (Vitamin E), Phytosterinen und Phenolverbindungen. 

4. Aufgrund ihrer Nährstoff-Zusammensetzung, beeinflussen die Nüsse positiv viele kardiometabolischen Aspekten von Risikofaktoren, wie z.B. die Senkung des LDL-Cholesterinwerts, die Verbesserung des Blutzuckerspiegels zusammen mit antioxydierenden und entzündungshemmenden Wirkungen und einer Reduzierung der Endotheldysfunktionen. 

5. Haselnüsse haben Nährwerte ähnlich den anderen Nusssorten. In kontrollierten klinischen Studien, hat die Nahrungsergänzung mit Haselnüssen eine wichtige LDL- Cholesterinwerts Senkung gezeigt ohne negativen Einfluss auf HDL- Cholesterinwerts oder Änderung Triglyceriden. Haselnüsse sind - wie extra nativen Ölen - reich an einfach ungesättigten Fettsauren (Ölsäure); Vitamin E, Phytosterinen (vor allem β-Sitosterin) und Polyphenolen. Außerdem sind die Haselnüsse besonders reich an nützlichen Nährstoffen, wie Magnesium, Kupfer und Selen.

6. Obwohl sich der Nussverbrauch in den letzten zehn Jahren in Italien verdreifacht hat, ist er gering: etwa 3 Kg pro Person und Jahr. Hauptsächlich in Verbindung mit Süßwaren. 

7. Obwohl Italien der weltweit zweitgrößte Haselnusshersteller ist, deckt die aktuelle Produktion nur 80% des nationalen Bedarfs. Zur Forderung der einheimischen Produktion (vor allem g.U. und g.g.A.) in den schon angebauten Zonen, wir eine direkte Vermarktung von Haselnüsse in der Schale, geschält oder gering verarbeitet durch die Anbauer empfohlen. 

8. Der wissenschaftliche Nachweis zeigt, dass erhebliche positive Wirkungen für die Gesundheit durch den täglichen Verzehr von 30-40 Gramm des genießbaren Teil der Haselnuss erreichbar sind. Es ist deshalb empfehlenswert, den Verbrauch von rohen (nicht geröstete) und mit der Haut (Perisperm) Haselnüssen zu verstärken. 

9. Es ist vorzuziehen, die Haselnüsse mit der Haut zu essen, weil sie den Großteil der Antioxidanten enthält. 

10. Der maßvolle und regelmässige Nussverzehr fördert der Gesundheit ohne die Energiebilanz zu beeinflussen, das heißt ohne eine Gewichtszunahme zu verursachen, selbst wenn Fette und Kalorien in einer Portion hoch sind. 

Unterzeichner der Zustimmung: 

Attilio Giacosa , Roberta Botta, Anna Maria Picco, Antonella Riva, Mariangela Rondanelli, Emilio Ros, Mario Schiano Lo Moriello